西葫芦香菇盒
发布时间：2025-07-07 17:47:21 来源：豁然顿悟网 作者：时尚
- 家常菜谱分类
- 老人食谱分类
- 香味 菜品口味
- 炸主要工艺
- 10-30分钟所需时间
- 简单制作难度
- 西葫芦1个
- 肉馅100克
- 香菇5朵
- 鸡蛋1个
- 大葱适量
- 姜末适量
- 蚝油适量
- 胡椒粉适量
- 面粉适量
- 淀粉适量
- 泡打粉适量
- 花椒盐适量
- 辣椒酱适量
- 油盐适量
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西葫芦连切两薄片， 注意中间的芦香一刀不要切断；
肉馅中加入适量的盐、姜末、菇盒胡椒粉和蚝油，西葫 顺着一个方向搅拌均匀，芦香 腌制十分钟；第2步
再加入香菇丁和大葱；
顺着刚才的菇盒方向搅拌好备用；第3步
将适量的香菇肉馅夹入西葫芦片中；
用鸡蛋、面粉、西葫淀粉、芦香泡打粉和适量的菇盒盐和胡椒粉， 再加入一定量的西葫水调成稀稠合适的面糊；第4步
将做好的西葫芦盒放在面糊中，让其表面均匀的芦香裹上一层面糊；
烧锅油， 油六、菇盒七层时放入西葫芦盒下去炸，西葫 中或炸至浅黄色捞起；第5步
再开大火，芦香油温升至九成热时放入西葫芦盒，菇盒 炸至金黄色后捞出；
摆放在盘中， 表面上撒些花椒盐即可；第6步
喜欢吃辣的亲们， 也可以蘸上辣椒酱一起吃。
西葫芦香菇盒的做法小贴士1. 馅料腌制时先将肉馅加入盐等调味料腌制十分钟； 香菇和大葱待到要包时再放入搅拌， 这样能保持大葱的香味；
2. 西葫芦连切两片， 注意中间一刀不用断开， 将准备好的肉馅酿入其中；
3. 要想外皮酥脆， 面糊很重要：用1个鸡蛋， 面粉和淀粉按1:1的比例， 加少许泡打粉，再加入点盐和胡椒粉调味，加入水搅拌成稀稠合适的面糊；
4. 西葫芦香菇盒第一次下锅炸时要中火慢炸， 让其成熟； 第二次复炸时要大火快炸， 这样让炸时吸入的油再逼出来；
5. 炸好的西葫芦香菇盒用两种吃法： 一种是蘸椒盐； 另外也可以蘸辣椒酱吃。西葫芦香菇盒的营养分析
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